Sommerzeit ist Blaubeerenzeit! :-)

Die Blaubeere, oft auch Heidelbeere genannt, schmeckt nicht nur lecker, sondern ist auch ein echtes Multitalent. Sie ist reich an Vitaminen und Antioxidantien, soll helfen Cholesterin zu senken und allgemein sehr gesund sein.

Vor allem aber schmecken die tiefblauen Beeren hervorragend und sind vielseitig einsetzbar, roh im Müsli, Obst Salat oder zu Milchreis, aber auch sehr lecker gekocht in Roter Grütze oder Marmelade.

Ich persönlich mag sie am liebsten in Pfannkuchen oder in einem leckeren saftigen Kuchen (Siehe Foto).

Hier ist ein einfaches und schnelles Rezept das ich hier teilen möchte.

Blaubeer-Vanille Kuchen

Zutaten (Fuer 4 -6 Personen):

- 300g Blaubeeren

- 3 Eier

- 125 g Butter

- 1 kleiner Becher Yoghurt

- 200g Mehl

- 120 g Zucker

- 1 Päckchen Vanillezucker

- 1 Päckchen Backpulver

- 2-3 EL Milch je nach Bedarf

- eine Vanillestange 

- evtl Zitronenaroma/schale

Zubereitung;

Zunächst Butter, Zucker und Eier schaumig rühren. (Wer es besonders locker mag kann auch das Eiweiss zu Eischnee schlagen und spaeter under den Teig heben.) Nach und nach die restlichen Zutaten dazu geben, in eine gebutterte Rundform geben. Blaubeeren waschen und auf den Teig geben. Ich streue auch immer noch ein wenig Zucker über die Blaubeeren (zum karamellisieren.). 

Dann nur noch in den Backofen geben und bei 180 Grad ca 30 min (je nach Ofen) backen.

Fertig. 

Einmal anders: Bircher Müsli Parfait!

Eine leckere Abwandlung des Klassikers!

Wieso nicht einfach mal vom altbekannten abweichen? Neulich habe ich ein wenig mit meinem Lieblingsfrühstück  Bircher Müsli herum experimentiert und das Endprodukt was nicht nur sehr lecker sondern auch optisch äußerst ansprechend.

So einfach geht es:



Zutaten (Fuer 2 Personen):

1 Tasse Müsli
1 Becher Natur Joghurt
1 Tasse selbstgemachtes oder gekauftes Apfelkompott

2 Hohe Gläser zum anrichten

Zubereitung:

Angefangen mit dem Yoghurt, abwechselnd Schichten von Yoghurt, Müsli und Apfelkompott in die hohen Gläser füllen. Wer mag kann auch noch frische Apfelscheiben oben als Garnitur dazugeben.

Guten Appetit!

Lavendel Limonade - Ein traumhaftes Sommergetränk

 

Zum ersten mal probierte ich diese wunderbare Erfrischung in Nordkalifornien auf einem Wochenendausflug. Wir hielten am Freitag abend in der kleinen Künstlerstadt Petaluma, wo wir anhielten um etwas zu essen und durch die von Galerien und Kunsthandwerk gesäumten Strassen flanieren wollten.

Nach wenigen Minuten blieben wir vor einem kleinen Restaurant, Della Fattoria, stehen hinter dessen Fenster man in einem kleinen Raum interessante Menschen an nur zwei grossen Tischen und ein, zwei kleineren sitzen, lachen, essen sehen konnte. Das Ambiente war wundervoll, Pariser Café & Bistro trifft Kalifornische Backstube mit einem Hauch Italien dabei.

Kurzum gingen wir hinein und wurden auch schnell an einen kleinen Tisch gesetzt und mit dem Menü dieses Abends vertraut gemacht. (Ja dieses Restaurant/Cafe hat nur Freitags ein Abendmenü, welches jede Woche wechselt.)

Was soll ich sagen. Das Essen war vorzüglich, insbesondere der Fava Bohnen-Ziegenkäse-Rosmarin Dip und das in der San Francisco Bay unübertroffene Steinofen Brot (welches leider nur in wenigen ausgesuchten Geschäften verkauft wird. Aber nachhaltig beeindruckt hat mir die Lavendel Limonade von der ich gleich drei bestellt habe.

Hier ist ein Rezept zum Selbermachen:

Zutaten:

- 200g Zucker

- 1 liter Wasser

- eine halbe Tasse Lavendel Blüten (gehackt)

- 2 bis 3 Zitronen

- 1 Flasche Mineralwasser

- Frische Minze zur Dekoration

Zubereitung:

Als erstes wird der Zucker mit dem Liter Leitungswasser und den Lavendel Blüten aufgekocht bis sich aller Zucker aufgelöst hat. Dann den sogenannten Lavendeltee abkühlen lassen.

Nach 2 Stunden die Zitronen auspressen und den Saft mit dem Mineralwasser vermengen. Dann den Lavendeltee durchs Sieb dazugiessen, mit Eis und evtl. Minze oder einem Lavendelblütenstengel servieren und geniessen! :-)